Un plato muy económico y saludable, fácil de elaborar. Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los filetes a las pescadillas, dejándolas limpias de vísceras y espinas.
Ingredientes
4 colas de pescadilla (500 gr.)
300 gr. de patatas pequeñas.
perejil picado.
aceite de oliva.
sal.
Para la salsa de pimientos:
1 pimiento rojo.
1 pimiento amarillo.
200 ml. de nata líquida.
Elaboración
Pelaremos y coceremos las patatas pequeñas en agua hirviendo salada. Una vez cocidas las reservaremos.
Prepararemos la salsa, poniendo en una sartén con aceite caliente, donde saltearemos los pimientos.
Luego los trituraremos en una batidora añadiendo la nata y una pizca de sal.
Lo volveremos a poner en la sartén, calentándolo a fuego bajo, sin dejar que llegue a hervir.
Mientras, sazonaremos el pescado, dorándolo en otra sartén, con un poco de aceite.
Emplataremos el pescado, acompañado de la salsa y las patatitas, espolvoreadas con perejil picado.