Una receta muy sencilla de elaborar en la que empanaremos unas chuletas de cerdo, que acompañaremos con una salsa de tomate. Además de sabrosa, es bastante económica.
Ingredientes
4 chuletas de cerdo (500 gr.)
1 huevo.
4 cucharadas de harina.
1 vaso de pan rallado.
200 ml. de salsa de tomate.
2 cucharadas de zumo de limón.
1 pellizco de azúcar.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Rociaremos con el zumo de limón, salpimentándolas, dejándolas marinar durante 10 minutos.
Batiremos el huevo salpimentándolo.
Enharinaremos las chuletas, las pasaremos por el huevo batido y el pan rallado, presionando con las manos, para que se adhiera bien.
Repetiremos el rebozado de huevo y pan rallado.
Pondremos a reducir la salsa de tomate en un cazo junto con el azúcar.
Freiremos las chuletas de cerdo empanadas por ambos lados hasta que estén doradas, poniéndolas sobre papel absorbente de cocina.
Serviremos las chuletas con un poco de salsa de tomate y el resto en una salsera aparte.