La caballa es un pescado azul, rico en grasas Omega, ideal para dietas bajas en colesterol. Las guisaremos con una sencilla salsa de tomate y cebolla. Un plato muy equilibrado y rico de sabor.
Ingredientes
8 caballas limpias.
1 cebolla.
250 gr. de tomates.
1 diente de ajo.
1 guindilla.
1 vasito de tomate triturado.
aceite de oliva.
unas hojas de albahaca.
sal.
Elaboración
Pelaremos la cebolla y la cortaremos a tiras.
Picaremos el ajo y la guindilla.
Trocearemos los tomates.
Calentaremos una cazuela con aceite y sofreiremos ligeramente el ajo.
Agregaremos la cebolla, rehogándola durante 5 minutos.
Añadiremos la guindilla, el tomate picado y el tomate triturado, continuando la cocción, durante 5 minutos más.
Colocaremos en la cazuela las caballas limpias de vísceras, las taparemos y las dejaremos cocer durante 5 a 10 minutos, dependiendo del tamaño.
Serviremos las caballas con la salsa y pondremos por encima las hojas de albahaca picada.