Para preparar esta receta, lo primero que haremos es cocer la coliflor, cortada en ramitos en agua con sal durante unos 15 minutos. Después entre dos capas de esta, pondremos una capa de huevos duros, perejil y anchoas, todo picado, cubriéndola con la salsa bechamel, gratinándola en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
1 coliflor
12 anchoas
2 huevos duros
salsa bechamel ligera
3 cucharadas de queso parmesano rallado
perejil
mantequilla
Elaboración
Colocaremos una capa de coliflor cocida, (que la hemos cocido, troceándola en ramitos, en una olla con agua y sal, durante unos 15 a 20 minutos) en el fondo de una fuente engrasada con mantequilla, espolvoreándola con perejil, huevo duro y unas 12 anchoas picadas.
Cubriremos la primera capa con otra de coliflor y terminaremos con una salsa bechamel ligera, a la que le añadiremos 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
Repartiremos por encima unos trocitos de mantequilla y las gratinaremos, en el horno precalentado, hasta que la superficie esté dorada.
Servir calientes.