Una manera de consumir verduras muy agradable. Cortaremos la coliflor en ramitos, que una vez cocida ligeramente, la freiremos en tempura, acompañada de una salsa y unas semillas de sésamo.
Ingredientes
Para 4 personas
1 coliflor.
110 gr. de harina de tempura.
150 ml.de agua mineral.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 pimiento verde.
2 tomates.
1 copa de vino blanco seco.
130 ml. de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.
1 cucharada de semillas de sésamo.
Elaboración
Pelaremos la cebolla y la zanahoria y las picaremos junto con el pimiento verde.
Pelaremos los tomates y eliminaremos las semillas, cortándolos en daditos.
Calentaremos en una sartén 3 cucharadas de aceite y sofreiremos la cebolla, la zanahoria y el pimiento, durante 15 minutos.
Añadiremos el tomate y el vino blanco, cociéndolo, 12 minutos más.
Salpimentaremos y lo trituraremos con la batidora.
Cortaremos la coliflor en ramitos y los coceremos en agua con sal, durante 6 minutos. Los escurriremos y refrescaremos con agua fría.
Mezclaremos la harina con el agua mineral, removiéndola, hasta obtener una masa lisa.
Sumergiremos los ramitos en esta masa y los freiremos en una sartén con aceite bien caliente.
Serviremos la coliflor con la salsita anterior y un poco de semillas de sésamo.