Como este producto, podemos encontrarlo en la sección de los congelados, lo aprovecharemos para elaborar esta sencilla receta, cuyo coste será más económico, que si la compramos fresca. El resultado siempre será delicioso.
Ingredientes
12 colitas de langosta.
4 escalonias.
1/4 kg. de tomates maduros.
1 cebolla.
10 gr. de harina.
30 gr. de mantequilla.
1 pizca de Cayena.
1 ramillete de hierbas aromáticas.
50 ml. de coñac.
150 ml. de vino blanco seco.
sal.
Elaboración
En una cazuela ancha, pondremos el aceite y la mitad de la mantequilla. Cuando esté caliente, rehogaremos las escalonias, la cebolla y la zanahoria, muy picadas, dejándolas dorar.
Agregaremos la harina, los tomates pelados, sin semillas y trinchados y el ramillete de hierbas aromáticas, dejándolo cocer, a fuego lento, 10 minutos.
Incorporaremos las colitas de langosta, dejando que tomen color y añadiendo el coñac, lo encenderemos y cuando se apague, verteremos el vino blanco.
Sazonaremos con sal y una pizca de Cayena, dejándolas cocer, con la cazuela tapada, durante 12 minutos.
Colocaremos las colitas de langosta en una fuente caliente.
Reduciremos un poco la salsa, añadiéndole el resto de mantequilla.
La pasaremos por un chino y la verteremos sobre las colitas.