The Cook Monkeys

Conejo a la catalana

Prepararemos este conejo, que vamos a guisarlo con una excelente samfaina de pimientos, cebolla, ajo y tomate, muy aromatizada, ya que la cocina catalana se distingue en sus guisos, darles mucho sabor y aroma, sobre todo para carnes como la del conejo, que son un poco insípidas.

Ingredientes

Para 4 personas:
Para 4 personas
1 conejo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 pimentos verdes
2 pimientos rojo
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
4 tomates maduros
25 cc. de vino blanco
1 pizca de tomillo
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 pizca de romero
2 hojas de laurel

Elaboración

Trocearemos el conejo, lo lavaremos y secaremos bien.

Pelaremos los ajos y las cebollas. Los cortaremos en trocitos, lo mismo que a los pimientos.

Pelaremos y picaremos los tomates.

En una cazuela con aceite, doraremos el conejo salpimentado. Lo reservaremos.

Añadiremos la cebolla, los tomates y las hierbas, removiéndolos.

Agregaremos los pimientos.

Lo regaremos con el vino blanco.

Incorporaremos de nuevo el conejo, dejándolo cocer, hasta que las verduras estén blandas (unos 20 minutos) .
Presentarlo en la misma cazuela.