Un plato atípico. Vamos a combinar la carne de conejo con unos macarrones, todos ellos guisados con una salsa de tomate, cebolla y pimientos morrones. Podemos considerarlo, como plato único, por sus componentes.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 conejo troceado.
400 gr. de macarrones.
200 gr. de tomate triturado.
1 cebolla.
2 pimientos morrones.
150 ml. de aceite de oliva.
2 tazas grandes de agua mineral.
azafrán en polvo.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Lavaremos y cortaremos el conejo en trozos.
Pondremos una cazuela con aceite y freiremos en ella, el conejo, salpimentado. Lo reservaremos aparte.
En el mismos aceite freiremos la cebolla triturada.
Cuando empiece a tomar color, añadiremos el tomate triturado, dejándolo cocer unos 5 minutos.
Transcurrido ese tiempo, añadiremos 2 tazones de agua mineral.
En el momento que arranque el hervor, incorporaremos los macarrones, los trozos de conejo y el pimiento cortado en tiras.
Sazonaremos con sal y una pizca de azafrán en polvo. Lo dejaremos cocer, removiéndolo de vez en cuando, procurando de que no se nos seque, debe quedar un poco caldoso, durante unos 10 a 15 minutos . Si es necesario, añadiremos más agua caliente.
Servir caliente.