The Cook Monkeys

Conejo de monte al ajillo

Una manera de cocinar un buen conejo, cuando es temporada de caza, lo aprovecharemos, ya que su carne es mucha sabrosa, por la alimentación que ha tenido su carne contiene pocas grasas, al criarse en libertad.

Ingredientes

Para 4 personas
1 conejo de 1,5 kg. aproximadamente
50 cc. de aceite de oliva
1 cabeza de ajos
1 vaso vino blanco seco
1 hoja laurel
3 guindillas picantes
sal
pimienta negra

Elaboración

Limpiaremos bien el conejo y lo trocearemos.

Pelaremos y freiremos los ajos, en una cazuela con aceite.

Antes de queden dorados del todo (unos 15 minutos), les pondremos las guindillas.

Incorporaremos el conejo, salpimentado, dorándolo un poco.

Añadiremos la hoja de laurel y el vaso de vino blanco, dejándolo cocer, hasta que el conejo esté tierno y la salsa quede reducida, quedando la car ne acaramelada (unos 45 minutos).