Las cookies son un tipo de galletas que cada vez se introducen más en nuestro país, al igual que las tradicionales son ideales para llevarlas para desayunar en el colegio o en la merienda. Son muy fáciles de hacer y tenemos la certeza de que comemos productos de calidad, si aditivos añadidos.
Ingredientes
2 yemas de huevo duro.
150 gr. de harina.
120 gr. de mantequilla.
60 gr.de azúcar.
1 bolsita de azúcar avainillado.
1 pizca de sal.
150 gr. de granillo de chocolate.
1 cucharadita de bicarbonato sódico.
Elaboración
Mezclaremos la mantequilla a temperatura ambiente, junto con el azúcar y la vainilla azucarada.
Cuando lo tengamos bien mezclado, le añadiremos las yemas de huevo desmenuzadas y el granillo de chocolate. Lo seguiremos mezclando, hasta incorporarlo todo.
Incorporaremos la harina tamizada junto con la cucharadita de sal y la de bicarbonato sódico y seguiremos amasando.
Formaremos una bola y la dejaremos reposar durante 1 hora en un lugar fresco o en el frigorífico.
Extenderemos la masa con un rodillo, hasta obtener un grosor de unos 0,5 cm.
Con un molde apropiado cortaremos los discos.
Los pondremos en una bandeja de horno forrada de papel sulfurizado introduciéndola s en el horno precalentado a 200º C. durante 10 minutos.
Cuando estén listas, las dejaremos enfriar retirándolas de la bandeja.