Este vistoso postre hará las delicias de todos y muy fácil de hacer.
Ingredientes
Para la crema de chocolate:
500 ml. de agua mineral.
100 gr. de azúcar.
500 gr. de chocolate fondant.
50 ml. de brandy.
.Para la crema de mango:
500 gr. de mango (peso neto).
150 gr. de crema catalana.
Para la capa de pistacho:
100 gr. de helado de pistacho.
50 gr. de nata líquida.
Elaboración
Para la crema de chocolate:
Pondremos en un cazo a hervir el agua mineral con el azúcar. Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar.
Cuando esté tibio, incorporaremos el choco late cortado a trocitos, removiéndolo, hasta obtener una crema bien brillante.
Añadiremos el brandy removiéndolo bien.
Repartiremos esta crema en 10 copas individuales, reservándolas en la nevera.
Para la crema de mango:
Prepararemos la crema de mango, pelando y separando los huesos. Los trocearemos y trituraremos bien, hasta obtener un puré muy fino.
Lo mezclaremos con la crema catalana y pasaremos por el colador chino.
Repartiremos esta crema por encima de la crema de chocolate, que estará fría, de manera que se diferencien las capas, volviendo a reservar las copas en la nevera.
Para la capa de pistacho:
Dejaremos el helado de pistacho fuera del congelador, para que pierda consistencia.
Le añadiremos la nata montada, con delicadeza y de forma envolvente.
Pondremos esta preparación encima de la crema de mango, dejando las copas en la nevera, hasta el momento de servirlas.