Como que ya tenemos el verano encima, prepararemos esta deliciosa copa de fruta y helado, ya que, como que también tenemos melocotones en el mercado, los emplearemos para este exquisito postre.
Ingredientes
Para 4 personas
4 melocotones de viña.
4 bolas de helado de vainilla.
8 cucharadas de mermelada de frambuesa.
2 cucharadas de jalea de grosella.
2 cucharadas de azúcar.
1 limón (su zumo).
50 gr. de almendras fileteadas.
Elaboración
Pelaremos los melocotones y los cortaremos por la mitad.
Los coceremos en un cazo junto con el azúcar, el zumo de limón y un poquito de agua mineral, hasta que estén tiernos (unos 15 a 20 minutos), dejándolos enfriar en el almíbar.
Fundiremos en un cazo, a fuego suave, la mermelada de frambuesa y la jalea de grosella, hasta obtener una salsa fluida.
Repartiremos el helado de vainilla en 4 copas, poniendo en ellas 2 mitades de melocotón, cubriéndolas con la salsa anterior y espolvoreado con las almendras fileteadas.