The Cook Monkeys
Cordero asado al estilo de Castilla-León
Si queremos saborear un excelente plato de cordero asado, solo tenemos que viajar por tierras de Castilla. Es uno de los platos más tradicionales. Emplean, como veremos en nuestra receta, el cordero lechal. Una carne sabrosísima, que se deshace en la boca. Para este plato acompañarlo con un buen tinto de reserva, un Ribera del Duero, por ejemplo.
Ingredientes
- Para 8 personas
- 1 cordero lechal.
- 1 cebolla grande.
- orégano
- perejil
- 6 clavos.
- 1/4 kg. de manteca de cerdo.
- 4 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 vaso de agua mineral.
- sal.
- Para acompañar:
- patatas panaderas. (ver receta)
Elaboración