The Cook Monkeys

Cordero con patatas

Una receta tradicional de los países mediterráneos africanos, donde sus guisos de cordero son muy apetecibles, además de muy aromatizados. Haremos un guiso de cordero con patatas, el aroma lo aportarán los cominos y el cilantro.

Ingredientes

Para 4 personas
1/2 kg. de carne de cordero
1 1/2 kg. de patatas
30 cc. de aceite de oliva
1 cucharadita de cilantro fresco picado
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de colorante
25 gr. de cominos molidos
pimienta negra molida
1 cebolla pequeña
agua mineral

Elaboración

Picaremos la cebolla y los dientes de ajo.

Pelaremos las patatas y las cortaremos en dados.

La carne de cordero podemos emplear paletilla o pierna, según gustos, pero la tenemos que cortar en trozos regulares para guisarla.

Pondremos todos los ingredientes en una olla exprés, dejándola cocer durante unos 15 minutos con un poco de agua, a partir de que empiece a salir el vapor.
Este plato nos debe quedar caldoso.

Lo serviremos muy caliente, acompañado de cominos molidos, para espolvorearlo por encima según gustos.