The Cook Monkeys

Cordero con salsa de setas

Como que parece que este año, la temporada de setas, será buena, la aprovecharemos para hacer un guiso con unas excelentes chuletas de cordero que haremos con una salsa de setas. Se p ueden emplear las que más nos gusten o hayamos encontrado.

Ingredientes

Para 4 personas
4 chuletas de cordero.
300 gr. de setas (al gusto).
100 gr. de mantequilla.
100 ml. de vino blanco seco.
150 ml. de oporto.
3 cebolletas.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de nata líquida.
perejil.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
arroz blanco hervido.

Elaboración

Sazonaremos las chuletas con sal y pimienta.

Las freiremos en una cacerola con mantequilla, por ambos lados, hasta que estén doradas, reservándolas.

Cortaremos las cebolletas en rodajas y las doraremos en la misma grasa.

Una vez doradas (unos 15 minutos), agregaremos las setas cortadas a trozos y los ajos y el perejil picados, friéndolas, hasta que estén tiernas (unos 10 minutos).

Verteremos el vino blanco y el oporto, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante 5 minutos.

Añadiremos la nata y las chuletas, calentándolas unos 5 minutos, antes de servirlas.

Las podemos acompañar con arroz blanco hervido.