The Cook Monkeys

Cordero lechal a la chilindrón

Lo dice el refrán "De la mar el mero y de la tierra el cordero". Si además empleamos cordero lechal, el resultado será aún más sabroso. Esta vez lo haremos al chilindrón.

Ingredientes

Para 6 personas
1 cordero lechal.
300 gr. de jamón serrano.
8 pimientos rojos.
6 tomates maduros.
1 cebolla grande.
4 dientes de ajo.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Pondremos una sartén con aceite y freiremos unos dientes de ajo sin pelar.

Añadiremos el cordero cortado a trozos regulares, sazonados con sal y pimienta, dejándolos dorar bien.

Añadiremos el jamón picado, los pimientos, la cebolla y los tomates, todos ellos bien picados, dándoles vueltas, para que se integren bien todos los sabores.
Debe quedar el guiso, más bien seco, como si se tratase de una fritada.

Como es un plato rápido de hacer, procuraremos elaborarlo unos momentos antes de servirlo a la mesa.