Aunque debemos esperar a la primera, para que aparezcan en el mercado los fresones, gracias a la globalización, podemos disponer de ellos casi todo el año. Lo aprovecharemos para preparar este delicioso postre , un a corona de arroz con fresones.
Ingredientes
Para 6 personas
3/4 l. de agua mineral.
12 cucharadas de leche condensada.
1 ramita de canela.
1 corteza de limón.
140 gr. de arroz.
100 gr. de almendras picadas.
250 gr. de nata montada sin azúcar.
1/2 kg. de fresones.
4 cucharadas de kirsch.
2 cucharadas de azúcar lustre.
Elaboración
Pondremos un cazo al fuego, con 3/4 l. de agua mineral, la leche condensada, la ramita de canela y la corteza de limón. Cuando arranque a hervir, lo retiraremos del fuego, dejándolo reposar unos minutos (unos 10 minutos).
Volveremos a poner el cazo al fuego, incorporando el arroz, dejándolo cocer, durante 45 minutos, a fuego muy suave.
Retiraremos la canela, dejándolo enfriar, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
Añadiremos las almendras picadas, 2 cucharadas de kirsch y la mitad de la nata, mezclándolos bien.
Verteremos el arroz en un molde de corona humedecido y lo dejaremos en la nevera, durante unas 2 horas.
Pasaremos la mitad de los fresones por la batidora y mezclaremos este puré con 2 cucharadas de kirsch, el azúcar lustre y el resto de la nata.
Desmoldaremos la corona de arroz.
Colocaremos en el centro los fresones enteros y lo cubriremos todo el puré de fresones muy frío.