The Cook Monkeys

Cordero lechal frito

Una de las carnes más exquisitas que podemos llevarnos al paladar es la del cordero y sobre todo si es lechal, se considera que tiene unos 30 días de vida y que ha se ha alimentado tan solo de leche materna, por ello es muy apreciado por su sabor y textura. Es difícil encontrarlo en el mercado, debido a que su explotación no es demasiado rentable, por lo cual es mucho más caro.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de cordero lechal troceado.
8 cucharadas de manteca de cerdo.
4 dientes de ajo.
8 cucharadas de zumo de limón.
1 cebolla grande.
2 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharaditas de pimentón picante
2 cucharadas de perejil picado
sal.
pimienta negra.

Elaboración

Fundiremos la manteca de cerdo en una cazuela y doraremos en ella los trozos de cordero, salpimentados.

Añadiremos los ajos machacados, el zumo de limón, el pimentón dulce, el pimentón picante, la cebolla picada y la sal, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 5 minutos, hasta que el cordero esté bien tierno, unos 45 minutos en total.