Costillar de cerdo asado, con miel, salsa Teriyaki, salsa de soja y salsa de chile picante
Vamos a preparar unos costillares de cerdo, que asaremos en el horno, para darle un lacado durante la cocción, quedándonos con unos sabres muy agradables. El lacado lo haremos mezclando la miel con las salsas de soja, Teriyaki y de chile picante.
Ingredientes
Para 6 personas
2 costillares de cerdo (aproximadamente 2 kg.)
3 cucharadas colmadas de manteca de cerdo
1 vaso de agua mineral
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de Teriyaki
1 cucharada de salsa de chile picante
sal
pimienta negra recién molida
Elaboración
Precalentaremos el horno a 220ºC.
En una bandeja de barro, que pueda ir al horno, pondremos la manteca de cerdo y el agua mineral.
Salpimentaremos los costillares y los colocaremos en la bandeja.
La introduciremos en el horno, durante 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, sacaremos la bandeja del horno y regaremos los costillares con los jugos del asado. No les daremos la vuelta en toda la cocción a los costillares.
Volveremos a introducir la bandeja en el horno, durante 20 minutos más.
Mientras, mezclaremos en un bol, la miel, la salsa de soja, la salsa Teriyaki y la salsa de chile picante, mezclándolos bien.
Transcurrido el tiempo del horno, sacaremos la bandeja de nuevo y pintaremos los costillares con la mezcla anterior, regándolas completamente.
Volveremos a introducirla en el horno, durante 20 minutos más.
Transcurrido ese tiempo, volveremos a sacar la bandeja del horno, volviendo a regar los costillares con los líquidos de la cocción.
Volveremos a introducirlos en el horno, esta vez 10 minutos.
Terminada la cocción volveremos a regar los costillares con los jugos obtenidos.
Los serviremos cortados en porciones y la salsa obtenido servida en una salsera aparte.