Un plato bastante económico y no por ello más sabroso, para aquellos que les gustan las carnes asadas.
Ingredientes
1 costillar de cerdo de aproximadamente 1,2 kg.
Para la salsa alioli:
1 cucharadita de sal.
1 cabeza de ajos.
120 ml. de aceite de oliva .
Para acompañar:
8 patatas medianas asadas.
Elaboración
Prepararemos una salsa alioli con los dientes de ajo, pelados y a los que les retiraremos el germen central (este paso lo hacemos, para que no nos repita la salsa a media tarde), poniendo en el fondo del mortero la sal, hasta reducirlos a una pulpa.
Empezaremos a añadir el aceite de oliva, poco a poco, hasta que quede como una pomada.
Untaremos con esta preparación el costillar, dejándolo reposar unos 10 minutos.
Luego asaremos el costillar en una barbacoa, dándole vueltas y untándolo con el alioli, hasta que este bien dorado.
Las serviremos, cortando las costillas, una por una, y las acompañaremos con unas patatas asadas, que las haremos también asadas en la barbacoa, envueltas con papel de aluminio.