The Cook Monkeys

Costillas de cerdo con patatas

Un plato muy completo. Guisaremos unas patatas con unas costillas de cerdo adobadas, que tienen más sabor, junto con unos guisantes y su correspondiente sofrito. Una receta muy sabrosa y bastante económica.

Ingredientes

Para 4 personas
1/2 kg. de costillas de cerdo, adobadas
1/2 kg. de patatas
100 gr. de guisantes desgranados
200 cc. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadas de cebolla picada
1 tomate maduro.
1 pimiento verde
sal
1 pizca de pimienta de cayena
2 hojas de laurel

Elaboración

En una sartén con aceite, freiremos ligeramente, las patatas peladas y cortadas en dados, reservándolas.

En una cazuela, pondremos el resto del aceite, rehogando bien las costillas de cerdo, añadiéndole el pimiento troceado, el tomate pelado y cortado en dados, el ajo y la cebolla picados, continuando rehogándolos, durante unos 5 minutos.

Agregaremos las patatas, el laurel, los guisantes y agua mineral, hasta que quede cubierto el guiso, dejándolo cocer, a fuego medio, hasta que la carne y las patatas estén cocidas, de 15 a 20 minutos.
Nos debe quedar caldoso.