The Cook Monkeys

Potaje de garbanzos, judías y espinacas

El potaje es otro de los platos que en nuestro país tiene muchas variedades, dependiendo de la comunidad. Nosotros vamos preparar uno más económico y con un ahorro de tiempo, ya que partiremos de unas legumbres cocidas o que hemos comprado de bote.

Ingredientes

Para 4 personas:
1 l. de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de tomate
200 gr. de judías cocidas (pueden ser de bote)
200 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
200 gr, de espinacas cocidas
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
1 diente de ajo
sal

Elaboración

En una cacerola, pondremos a calentar el caldo de pollo, cuando arranque el hervor, añadiremos la salsa de tomate, los garbanzos y las judías escurridos, y las espinacas cocidas, bien escurridas.

Le agregaremos la cucharadita de pulpa de pimiento choricero, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 15 minutos.

A mitad de la cocción, incorporaremos el diente de ajo pelado y entero. Rectificaremos de sal.