Para aquellos que os gustan las comidas con un punto picante, este plato os gustará. Partiremos de unas costillas de cabrito, que en principio adobaremos, para acompañarlas a continuación con una salsa picante, muy sabrosa.
Ingredientes
1 kg. de costillas de cabrito.
400 ml. de vino blanco seco (2 vasos).
2 hojas de laurel.
tomillo.
enebro.
200 gr. de salsa de tomate.
1 diente de ajo.
1 cucharada de alcaparras.
1 guindilla.
perejil.
orégano.
aceite de oliva.
mantequilla.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
En una cazuela, verteremos el vino blanco junto con el laurel, el tomillo y el enebro, mezclándolos bien.
Sumergiremos las costillitas de cabrito, a las que pediremos a nuestro proveedor, que nos remangue la carne del palo, dejándolas en adobo unas 5 horas.
Coceremos en una sartén la salsa de tomate con 1 diente de ajo y la guindilla , añadiendo las alcaparras trituradas, el perejil y el orégano.
Apagaremos el fuego y lo mantendremos en caliente.
Sacaremos las costillas del adobo, las secaremos y las doraremos en una cazuela con aceite de oliva y mantequilla, por ambos lados, sazonándolo con sal y pimienta.
Incorporaremos la salsa de tomate y las dejaremos cocer unos 5 minutos más.
Servir calientes.