Para los días que queremos una cena ligera os enseñamos hacer la Crema de aguacate, una crema muy agradable y digestiva. Espero que os guste!!
Ingredientes
6 tazas de caldo básico.
2 tazas de leche de vaca.
2 tazas de puré de aguacate.
2 cebollas cabezonas, peladas y picadas finas.
2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de harina de trigo.
1/2 cucharadita de orégano molido.
1 taza de crema de leche.
4 tallos de cebolla larga, picados finos (o cebolleta).
sal y pimienta molida, a gusto.
Elaboración
Pondremos a calentar la leche, a fuego lento.
En una olla aparte, sofreiremos la cebolla cabezona en la mantequilla; cuando se dore un poco, le añadiremos el orégano y poco a poco la harina, lo dejaremos sofreír unos 2 minutos.
Lo mezclaremos con el puré de aguacate, sal y pimienta.
Luego le añadiremos la leche caliente y el caldo mientras siga rebullendo, hasta que quede una crema suave (unos 15 minutos), no lo dejaremos hervir en ningún momento.
Le incorporaremos la crema de leche, lo revolveremos y lo serviremos en una cazuela o un plato sopero con la cebolla larga (o cebolleta), picada finamente, rociada por encima.