Si queremos mejorar el sabor a esta crema, la patata podemos cocerla aparte y sin pelar. El resto, y para que sea más suave, hemos empleado leche desnatada.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de puerros
1 patata grande
1 cebolla mediana
500 cc. de leche semidesnatada
1,5 cc. de caldo de pollo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta blanca molida.
40 gr. de mantequilla
perejil
Elaboración
Pelaremos y picaremos las patatas, los puerros (solo la parte blanca) y la cebolla, muy finamente.
Fundiremos en una cacerola la mantequilla y rehogaremos las verduras.
Cuando tomen color (unos 15 a 20 minutos), añadiremos a continuación, el caldo de pollo, dejándolo cocer, durante 35 minutos.
Lo pasaremos por la batidora y le añadiremos la leche, hasta obtener una crema fina. La salpimentaremos.
Lo pondremos de nuevo al fuego, unos 5 minutos.
Servirlo bien caliente, espolvoreándolo antes, con perejil muy picadito.