La presentación de este delicioso postre, es parecido a la crema catalana, con la diferencia en que la crema esta vez será de arroz con leche. Después de repartirla en cazuelitas individuales, las espolvorizaremos con azúcar, quemándola con un soplete de cocina o una plancha caliente.
Ingredientes
Para 6 personas
2 l. de leche.
450 gr. de arroz.
400 gr. de azúcar.
1 palito de canela.
1 vaina de vainilla.
1 limón (su piel).
1 naranja (su piel).
Elaboración
Pondremos 2 l. de leche en una cacerola, dejándola hervir.
Una vez hervida, la pasaremos a una cazuela, a fuego lento, añadiendo el arroz, la canela, la vainilla abierta y las pieles de limón y de naranja, a las que les habremos eliminado la parte blanca de la piel. Lo iremos removiendo, constantemente, con una cuchara de madera, durante 2 horas, para que el arroz engorde la leche.
Cuando falte poco, para finalizar la cocción, añadiremos 300 gr. de azúcar y la mantequilla, removiéndolos, hasta que se hayan disuelto totalmente.
Una vez terminado el arroz con leche, retiraremos las pieles de naranja y limón, además del palito de canela y la vaina de vainilla.
L o distribuiremos en cazuelitas individuales, espolvoreándolas con azúcar y caramelizándolas con una plancha caliente o con un soplete de cocina.