No hay nada tan suave, para algún estómago delicado como consumir una crema, como la que a continuación detallaremos. Exquisita y muy digestiva, fácil de elaborar y muy económica.
Ingredientes
2 pechugas de pollo.
1 manojo de puerros.
800 ml. de caldo de pollo.
200 ml. de nata líquida.
aceite de oliva.
sal.
pimienta blanca molida.
cebollino.
Elaboración
Lavaremos los puerros debajo del agua para eliminar toda la tierra.
Los cortaremos en rodajas y los rehogaremos en una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando empiecen a transparentarse, añadiremos las pechugas de pollo picadas, friéndolas durante 5 minutos.
Verteremos el caldo de pollo dejándolo hervir durante 15 minutos.
Agregaremos la nata líquida, salpimentaremos y trituraremos todo bien fino.
Lo pasaremos por el colador chino, para eliminar cualquier parte fibrosa.
Serviremos la crema, bien caliente, con un hilo de aceite de oliva por encima y espolvoreado con cebollino picado.