The Cook Monkeys

Crema de calabaza con aceite picante de naranja y coriandro

  Deliciosa crema, la que vamos a redactar a continuación, con el agradable sabor de la calabaza y que la aderezaremos con un aceite que elaboraremos con en aceite de oliva virgen extra, con un puntito picante.

Ingredientes

Elaboración

  • En una cazuela con aceite, sofreiremos muy ligeramente todas las verduras cortadas en trozos muy pequeños, y el diente de ajo pelado.
  • Las cubriremos con agua mineral, la necesaria, para que nos cubra las verduras, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
  • Apagaremos el fuego.
  • Añadiremos los cubitos de hielo y lo trituraremos todos, hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Rectificaremos de sal.
  • Preparemos el aceite de naranja y coriandro, emulsionando todos los ingredientes, con la batidora.
  • Serviremos la crema caliente en una sopera, acabándola con el aceite anterior.