The Cook Monkeys

Crema de calabaza en almibar

Como ahora empieza la temporada de calabaza, podemos elaborar este riquísimo postre, muy sencillo y barato de hacer. Eso sí, emplead siempre agua mineral, no del grifo, para no añadir malos sabores.

Ingredientes

400 gr. de calabaza troceada y sin piel.
100 gr. de azúcar.
la piel de una naranja gruesa.
1 dl. de agua mineral.
2 hojas de gelatina.
1 galleta María.
1 cucharada de yogourt.
canela en polvo

Elaboración

Hacer un almibar con la calabaza, el azúcar, la piel de naran ja, un poco de canela en polvo y 1 dl. de agua, durante 1/2 hora, a fuego lento, en un cazo.

Remojar las hojas de gelatina, en agua.

Las escurrimos bien y las trituramos junto con la calabaza.

Dejarlas enfriar durante 20 minutos, en el frigorífico.

Desmenuzar 1 galleta María.

Hacemos tiras de la corteza de la naranja en almibar e incorporamos 1 cucharada de yogourt.

Ponerlo todo sobre la crema de calabaza.