La pasta es un alimento que podemos combinarlo con cualquier tipo de salsa. Generalmente los italianos la acompañan con un buen lambrusco. Esta receta, al combinar el salmón ahumado y el caviar, hacen de este plato una exquisita mezcla de sabores.
Ingredientes
500 gr. de lazos
200 gr. de salmón ahumado en lonchas
1 tarrina pequeña de caviar
200 dl. de crema de leche o nata líquida
1/2 limón
sal
unos granos de pimienta rosada
Elaboración
Pasar por el pasapurés la mitad del salmón ahumado, verter en una fuente y mezclar con la crema de leche caliente, sazonar con sal y reservar.
Aparte cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiendo de vez en cuando, durante la cocción, el tiempo que nos marque el envoltorio.
Escurrir y verterla en una fuente con la crema del salmón, mezclándola delicadamente.
Pasar a una bandeja de servir, previamente calentada, añadir el salmón restante cortado en tiras y adornar con el caviar, unos granos de pimienta rosada y unas rodajitas de limón. Servir caliente.