A la calabaza, le agregamos el puerro y la patata, y tendremos una excelente crema, suave, sabrosa, ideal para dietas bajas en calorías. Siempre insistimos que si empleamos agua, esta sea mineral, sobre todo para cremas o consomés, de esta manera no aportamos desagradables sabores.
Ingredientes
1 kg. de calabaza pelada.
2 patatas grandes.
1 puerro.
aceite de oliva.
1/2 vaso de agua mineral.
sal.
pimienta negra molida.
orégano.
Elaboración
Cortaremos la calabaza a trozos.
Pelaremos y cortaremos las patatas a trozos.
Pelaremos y cortaremos en rodajas el puerro.
En una olla express, pondremos 1 chorro de aceite de oliva y en él rehogaremos el puerro.
Cuando empiece a tomar color agregaremos las patatas troceadas, removiéndolas con el puerro.
Por último añadiremos la calabaza, rehogándola también unos minutos.
Le agregaremos 1/2 vaso de agua mineral, ya que la calabaza suelta mucho líquido, y sazonaremos.
Cerraremos la olla y la dejaremos cocer durante 8 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. En una olla tradicional emplearemos el triple de tiempo.
Una vez lista la cocción, dejaremos salir el vapor de la olla y en la misma, lo trituraremos con la batidora, hasta que nos quede una crema homogénea.
La serviremos en boles individuales, espolvoreando por encima, con pimienta negra y orégano.