Crema de calçots en thermomix
Deliciosa crema de calçots, que gracias a los robots de cocina nos ayudan a elaborarlas rápidamente.
Ingredientes
- 100 gr. de aceite de oliva
- 500 gr. de calçots
- 100 gr. de cebolla
- 200 gr. de patatas
- 700 gr. de caldo verduras
- 100 gr. de nata líquida
- Para acompañar:
- 4 cucharadas de salsa romesco.
- 4 rebanadas pequeñas de pan tostado o frito.
Elaboración
Calentaremos el aceite 1 minuto, 120ºC., velocidad.Pondremos solo la parte blanca de los calçots, pelados y cortados a trozos, la cebolla y sal 10 minuto, 110ºC., velocidad 1. Añadiremos las patatas, peladas y cortadas a dados, el caldo de verduras, 1 pizca de sal, 2 minutos a 110ºC., velocidad 5. Pondremos el cestillo al revés encima de la tapa y programaremos, 25 minutos a 110ºC., velocidad 2. Para finalizar, incorporaremos la nata líquida y pulsaremos TURBO, hasta obtener la textura deseada, rectificando de sal. La serviremos en boles individuales y podemos acompañarla con 1 cucharada de salsa romesco y 1 rebanada de pan frito o tostado.