Una suave crema vegetal, en la que nos encontraremos unas propiedades vitamínicas y de minerales, ideales para nuestra salud. Su base principal será las chirivías y la manzana, también llevará, ajo, cebolla y zanahoria, aromatizada con el cilantro y el perejil.
Ingredientes
Para 4 personas
2 chirivias.
1 zanahoria.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 manzana.
1 cucharadita de cilantro en polvo.
1 ramitode perejil.
1 pastilla de caldo de verduras.
1/2 l. de agua mineral caliente.
200 ml. de leche.
1 cucharada de aceite de oliva.
Elaboración
Pelaremos las chirivías, la zanahoria, la cebolla, los dientes de ajo y la manzana y los cortaremos en trozos grandes.
Calentaremos el aceite en un cazo y le añadiremos las verduras y la manzana, a fuego fuerte, durante 1 minuto, removiéndolo.
Le agregaremos la pastilla de caldo de verduras disuelta en el 1/2 l. de agua mineral caliente, el perejil, el cilantro y lo taparemos, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
Lo retiraremos del fuego y lo pasaremos por la batidora, para lograr un puré.
Le añadiremos 1 vaso de leche, removiéndolo bien, salpimentándolo al gusto.
Lo podemos decorar con unas hojitas de albahaca fresca.
Servir caliente.