Pronto vamos a tener las habas en el mercado, aunque, para este plato, podemos emplear de las congeladas, pero si la hacemos con habas frescas, tendremos un mejor sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de habas desgranadas
1,5 l. de caldo de ave
1/4 kg. de patatas
4 hojas de repollo
1 puerro
1 diente de ajo
50 gr. de mantequilla
pan frito
queso rallado
sal
Elaboración
Derretiremos la mantequilla en una cazuela y freiremos en ella el ajo picado y el puerro limpio, cortado en rodajas, durante unos 10 minutos, a fuego suave.
Añadiremos después las habas, las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, además del repollo limpio y picado, rehogando bien todos los ingredientes, regándolos con el caldo de ave, salado.
Lo dejaremos cocer todo, a fuego moderado, durante 30 minutos, pasándolo después por la batidora, para obtener una papilla clarita.
La serviremos muy caliente cubierta con trozos de pan frito y espolvoreada con queso rallado.