Crema de kiwi con queso mascarpone y crujiente de cereales
Un postre muy digestivo, ya que haremos una crema de kiwi, que emplearemos como fondo de la copa y que luego la cubriremos con otra crema de Mascarpone, repartiendo por encima los cereales y tener ese punto crujiente del postre.
Ingredientes
1 kiwi
unas gotas de kirsch
50 gr. de azúcar
50 ml. de agua mineral
10 gr. de azúcar glacé
250 gr. de queso mascarpone
50 ml. de leche
50 gr. de cereales
Elaboración
Pondremos un recipiente al fuego con el agua, el azúcar y unas gotas de kirsch. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 3 minutos, lo apartaremos del fuego y dejaremos enfriar.
Pelaremos el kiwi y lo trituraremos junto con el almíbar frío anterior, hasta conseguir una crema fina.
Mezclaremos el queso mascarpone con el azúcar glasé y la leche.
En una copa de cóctel colocaremos la mitad de la crema de kiwi.
Rellenaremos la otra mitad con la crema de queso y la decoraremos con los cereales.
Reservar en la nevera, hasta el momento de servirla.