Ensalada Waldorf
Una clásica ensalada que suele elaborarse únicamente con verduras, como nuestro caso o alternado con pollo, pavo o jamón cocido.
Ingredientes
- 2 ramas de apio (la parte central, más blanca)
- 30 gr. de lechugas de hoja verde,
- 2 manzanas Granny Smith
- 100 gr. de nueces peladas
- tomates cherry
- 2 yogures naturales sin azúcar
- 1 limón (su zumo)
- 100 ml. de crema de leche fresca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
Quitaremos las fibras del apio con un pelador de verduras; a continuación, lo cortaremos en palillos de unos 3 o 4 cm. de largo.Lavaremos bien las lechugas, las trocearemos a mano, pasándolas por el centrifugador de verduras para que queden bien secas.Lavaremos las manzanas, quitaremos los corazones y las cortaremos en bastoncitos.Trocearemos las nueces con un cuchillo.En un bol, batiremos los yogures con el zumo de limón, la crema, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.Mezclaremos bien todos los ingredientes de la ensalada y a continuación, añadiremos el aliño anterior de yogur .Servirla acompañada con tomatitos.