Para hacer este plato, se recomienda elegir unas lentejas de calidad. de esta manera podemos disfrutar de esta excelente crema, donde el curry le dará ese toque y sabor especial.
Ingredientes
500 gr. de lentejas Pardinas.
agua mineral.
1 cebolla.
2 zanahorias.
1 diente de ajo.
1 cucharada sopera de curry en polvo.
8 cucharadas de salsa de soja.
sal.
Para acompañar:
dados de pan frito.
Elaboración
En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo, bien picados.
Una vez hayan tomado color, incorporaremos las lentejas y las cubriremos con agua mineral fría, dejándolas cocer, durante 45 minutos.
A los 20 minutos de la cocción, añadiremos el curry, la salsa de soja y 1 pizca de sal.
Terminada la cocción, las colaremos reservando el caldo y las trituraremos, añadiendo el caldo necesario, hasta obtener la textura deseada.