Crema de mango y yogur con miel y crocanti de almendra
Como podemos ver, la receta está pensada para una persona, o sea que, si lo multiplicáis por el número de invitados, tendréis las cantidades necesarias, para elaborar este delicioso postre, en el que encontramos dos tipos de sabor uno ácido que nos proporcionará el mango y el otro la dulzor de la miel, rematado todo con el croca nti que hemos hecho con el turrón de Alicante.
Ingredientes
1 yogur tipo griego.
1 mango maduro.
2 cucharadas de miel de mil flores.
1 trocito de turrón de Alicante.
Elaboración
Pelaremos y trocearemos el mango.
Después trituraremos la pulpa junto con el yogur con la batidora, hasta conseguir una textura de crema. La pasaremos por el colador.
Calentaremos ligeramente la miel en el microondas unos 30 segundos a 160 W.
La gracia de este postre es jugar con la diferencia de densidades entre la crema y la miel. Para conseguirlo emplearemos 2 cucharas, con una iremos removiendo circularmente la crema que ya hemos vertido en una copa de postres y con la otra iremos dejado caer la miel en forma de hilo. Así conseguiremos primero la acidez de la crema en la boca y luego la textura y dulzor del jarabe de miel.
Después trituraremos el turrón de Alicante, con la maza del mortero, que nos quede muy fino, espolvoreándolo por encima.
Lo guardaremos en la nevera hasta la hora de servirlo.