Un acompañamiento vegetal, para una excelente carne de ternera, además de una salsa cremosa. Siempre la cocinaremos más o menos asada, dependiendo del gusto de cada uno.
Ingredientes
Para 1 persona:
1 entgrecot de ternera de unos 200 gr.
150 gr. de espinacas tiernas de hojas pequeñas.
3 ajos tiernos.
1 dl. de crema de leche.
50 gr. de queso cremoso.
aceite de oliva.
sal
pimienta negra molida.
hojas de albahaca o estragón.
Elaboración
Quitaremos la primera hoja y las raíces de los ajos tiernos y los cortaremos en rodajitas delgadas.
Las sofreiremos ligeramente en una sartén a baja temperatura, hasta que estén tiernos, entonces añadiremos las espinacas, bien limpias y solamente las hojas. Lo reservaremos.
En otro cazo, a fuego muy bajo, deshacemos el queso con un poco de crema de leche, lo pasaremos por el turmix y lo sazonaremos al gusto.
Podemos añadir una hoja de albahaca fresca o de estragón bien picada. Lo reservaremos.
Calentaremos una sartén hasta que esté bien caliente.
Salpimentaremos el entrecot.
Tiraremos 1 chorrito de aceite de oliva y pondremos la carne, dejándola cocer hasta que quede dorada de un lado y de inmediato le daremos la vuelta repitiendo la operación. Así nos quedará dorada por afuera y rosada por dentro.
Montaremos el plato con la verdura en el fondo, la carne encima y verteremos por encima la crema de queso. Consumirlo bien caliente, recién hecho.