Una crema muy interesante, para considerarla en alguno de nuestros menús, para estas fiestas. Siempre nos entonará nuestros estómagos. encontraremos un a mezcla de sabores muy interesantes y agradables.
Ingredientes
2 Kg. de mejillones
1 puerro
1 cebolla
1 patata
1 tomate
1 zanahoria
2 pimientos choriceros o 4 ñoras (su pulpa)
1 guindilla de cayena
125 gr. de nata liquida
1 1/2 l. de agua mineral
sal
Elaboración
Poner en un puchero, a fuego vivo, los mejillones limpios, con 1 vaso de agua.
Cuando éstos se abran, sacadlos y colad el caldo.
Completando con agua, poned a cocer en él los demás ingredientes, menos la nata.
Mientras, eliminad las valvas de los mejillones y los vais echando al caldo.
Cuando la zanahoria esté tierna (unos 10 minutos), trituradlo todo con la batidora y después pasar por el pasapurés (para eliminar hilillos, etc.).
Calentad, rectificad de sal, añadid la nata y servidlo calentito.
Puede decorarse con unos pocos mejillones pequeños pero bonitos que hayamos reservado o con perejil picado (el remedio decorativo para todo en el País Vasco).