A veces necesitamos coberturas para algunos de nuestros pasteles o tartas. Os proponemos uno muy simple a base de un merengue con sabor a vainilla.
Ingredientes
Para 4 personas:
4 claras de huevo
2 vasos de azúcar
1/2 vaso de agua mineral
1/2 cucharadita de vainilla
Elaboración
Batiremos las claras a punto de merengue, agregándoles 3 cucharadas de azúcar, en forma de lluvia.
Haremos un almíbar con el azúcar restante y el agua, dejándolo al fuego, hasta obtener el punto de bola.
Añadiremos el almíbar a las claras batidas y la vainilla, siguiendo batiéndolo, hasta que esté espeso, es decir, que al tomar un poco con la cuchara, se quede con su forma.
Lo emplearemos para cubrir cualquier tipo de pasteles, rosquillas o tartas .