Crema de piña
Esta crema de piña, podemos emplearla para rellenos de pasteles o simplemente como un exquisito postre.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 piña grande.
- 3 claras de huevo.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 300 ml. de leche.
- 2 cucharadas de harina de maíz refinada.
Elaboración
Pelaremos la piña y eliminaremos las partes duras.La trocearemos y haremos puré en la trituradora con la pulpa de la piña.Pondremos en un cazo al fuego, a fuego suave, la leche e iremos agregando la harina de maíz, sin dejar de remover, para que no se nos hagan grumos.Añadiremos las claras de huevo batidas y el azúcar, hasta que espese la crema, sin dejar de remover y no dejando que hierva.Incorporaremos el puré de piña, removiéndolo y mezclándolo bien. Lo dejaremos enfriar y luego lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Se sirve muy fría.