Suave y sabrosa crema que haremos de pollo, el el que añadiremos una pechuga de pollo, de la que una parte la trituraremos y el resto haremos unos tropezones,para complementar la crema y naturalmente, añadiremos el curry que tanto sabor y color aporta.
Ingredientes
1/2 l. de caldo de pollo.
1 pechuga de pollo.
30 gr. de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
1/2 l. de leche.
1 tallo de apio.
1 cucharadita de curry en polvo.
perejil fresco picado.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos la pechuga de pollo a trocitos y los doraremos en una cazuela con mantequilla.
Añadiremos la mantequilla y la dejaremos cocer a fuego lento, durante 2 minutos.
Verteremos el caldo de pollo, poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea, dejándolo cocer, a fuego medio, durante 15 minutos o hasta que veamos de que la crema se espesa.
Retiraremos algunos trozos del pollo y el resto lo trituraremos con la batidora eléctrica.
Incorporaremos la leche, el tallo de apio picado, el curry y la pimienta negra, removiéndolo bien, poniéndolo de nuevo en el fuego y dejándolo cocer durante 15 minutos más.
Incorporaremos los trocitos de pollo reservado y lo decoraremos con perejil picado.