The Cook Monkeys
Solomillo a la provenzal
Una receta muy tradicional de la cocina francesa, en la que partiendo de unos excelentes solomillos de cerdo. Inicialmente los marinaremos con las hierbas provenzales y el vino de Oporto, un mínimo de tres horas. Luego los guisaremos y haremos una salsa con los líquidos de la maceración a los que les añadiremos la mostaza, con la que cubriremos las lonchas que hemos cortado, una vez acabada la cocción.
Ingredientes
- 800 gr. de solomillo de cerdo. ( 2 solomillos enteros)
- 1 vaso de vino de Oporto.
- 30 gr. de mostaza de Dijón.
- 1 cucharada de hierbas provenzales.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- pimienta blanca molida.
Elaboración