Como adobaremos el pollo embadurnado con el agradable sabor del limón y el romero, además del aceite de oliva, el ajo, la pimienta y la cebolla, le aportaremos sabor y aroma. Después y ya terminada casi la cocción lo rociaremos con el zumo de limón. Con esta receta el pollo adquiere un sabor muy peculiar y agradable.
Ingredientes
1 pollo entero de corral.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 limón (su zumo y la ralladura de su piel).
1 cucharadita de romero seco picado.
2 cucharadas de aceite de oliva.
pimienta negra molida.
Elaboración
Exprimiremos el limón y lo pasaremos por un colador.
Rallaremos su piel con cuidado (no debemos llegar a la corteza blanca).
Picaremos finamente la cebolla y el ajo.
En un bol, mezclaremos el aceite de oliva con la cebolla, el ajo, la ralladura de limón, un poco de pimienta negra y el romero.
Untaremos con esta mezcla el pollo y lo dejaremos en adobo, durante 2 horas.
Pasado ese tiempo, pondremos el pollo en una bandeja de horno y lo doraremos por todos los lados, en el horno precalentado a 180º C.
Incorporaremos el líquido del adobo y lo hornearemos durante 1 hora.
A media cocción, lo rociaremos con el zumo de limón.
Presentaremos el pollo regado con los jugos resultantes del asado.