Como que al conejo, debemos cocinarlo bien con otros ingredientes. Esta vez vamos vamos a cocinarlo con una excelente salsa que haremos con la mostaza Dijon, comprobaremos el agradable sabor que adquiere su carne.
Ingredientes
1 1/2 de conejos troceados.
3 cucharadas de mostaza de Dijón.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
1 vasito de vino blanco seco.
1 hoja de laurel.
1 ramita de tomillo.
50 ml. de leche.
4 cucharadas de aceite de oliva.
pimienta negra molida.
Elaboración
Lavaremos el conejo troceado y lo secaremos bien.
Untaremos el conejo con la mostaza y la pimienta negra, dorándolo en una sartén. Lo retiraremos y lo pasaremos a una cazuela.
Picaremos la cebolla y los dientes de ajo, rehogándolos en la sartén anterior y los añadiremos a la cazuela.
Verteremos el vino blanco y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante unos 10 minutos.
Incorporaremos el tomillo y el laurel.
Cubriremos el conejo con agua mineral o con caldo (mejor con este último), taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego suave, durante 40 minutos.
Retiraremos el conejo y lo reservaremos en una fuente caliente.
Añadiremos la leche y 1 cucharada de mostaza a la cazuela.
Retiraremos la cazuela del fuego y lo removeremos con una cuchara de madera.
Verteremos la salsa sobre los trozos de conejo y ya podemos servirlo.