The Cook Monkeys

Crema helada con galleta crujiente

Podemos presentar esta receta, tanto para un postre como para una deliciosa merienda, Combinaremos una crema que haremos con el queso y los huevos, en capas diferentes, alternadas con un crujiente de galletas. Una receta muy original y con una presentación muy vistosa, por la alternación de colores.

Ingredientes

Para la crema:
250 gr. de queso mascarpone.
5 yemas de huevo.
5 cucharadas soperas rasas de azúcar.
Para la galleta crujiente:
200 gr. de galletas María.
1 limón (la ralladura de su piel).
100 gr. de mantequilla.
1 cucharada sopera de leche.
1 cucharada sopera de brandy.
Para decorar:
café soluble o cacao en polvo.

Elaboración

Batiremos el queso Mascarpone con las yemas de huevo y el azúcar. Lo pondremos a enfriar en la nevera.

Desmenuzaremos finamente, las galletas María.

Rallaremos por encima la piel de un limón, añadiendo 1 cucharada sopera de leche y otra de brandy, mezclándola con la mantequilla cortada a trocitos, haciendo una masa.

La extenderemos sobre una bandeja de horno, dejándola cocer durante unos 8 minutos a 200ºC.

La dejaremos enfriar antes de desmenuzarla.

Montaremos la preparación en 4 vasos pequeños, alternado la crema con la galleta desmenuzada, formando varias capas y acabando con otra capa de crema, espolvoreada con café soluble o con cacao en polvo.