Un postre muy sabroso, con dos texturas, por un lado la crujiente de chocolate y por el otro el de la crema inglesa. Ideal para completar un buen menú de cualquier día festivo que nos apetezca.
Ingredientes
Para 4 personas
6 yemas de huevo.
100 gr. de aúcar.
1 vaina de vainilla.
1 l. de leche entera.
20 gr. de mantequilla.
2 hojas de masa de brick.
100 gr. de chocolate fondant.
1 trufa negra (opcional).
Elaboración
Batiremos las yemas con el azúcar.
Abriremos la vaina de vainilla con la punta de un cuchillo afilado y rasparemos toda su pulpa, mezclándola con las yemas batidas y la leche, en un cazo, calentándola al baño María, y sin dejar de remover, durante 15 minutos. La dejaremos enfriar.
Fundiremos la mantequilla.
Cortaremos la masa de brick en 12 tiras de 3 cm. de ancho y las pintaremos con la mantequilla fundida y envolveremos con ella 1 onza de chocolate, repitiendo la operación, hasta acabar con todas las tiras.
Dispondremos los paquetitos sobre una placa de horno y los hornearemos durante 10 minutos, en el horno precalentado a 180ºC. hasta que estén dorados y crujientes.
Repartiremos la crema inglesa en cazuelitas individuales poniendo en el centro 3 crujientes de chocolate y opcionalmente, podemos añadirle unas láminas finas de trufa negra, lo hará más aromático y sabroso.