The Cook Monkeys
Crema pastelera
Esta es la base para cualquier relleno, tanto que la pongamos sobre los pasteles como si la queremos para rellenar y después meterla en el horno; en ese caso es preferible no ponerle todo el azúcar para que no sea demasiado dulzona.
Ingredientes
- Para 8 personas
- 1 l. de leche
- 250 gr. de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 70 gr. de fécula de maíz
- 1 ramita de canela
- la corteza de 1/2 limón
- 1 nuez de mantequilla (opcional)
Elaboración
Nota.- En el caso de ser una crema para rellenar, o que se tenga que hornear posteriormente, quedará mejor si solo ponemos 125 gr. de azúcar en vez de 250 gr.