The Cook Monkeys

Crema vegetal con setas

Para este plato, podemos emplear setas de temporada o congeladas, donde podemos encontrarlas en los congelados, con mucha variedad de setas. Naturalmente, son mucho más sabrosas las del tiempo. Haremos una crema a base de patata y judía verde, muy suave y agradable.

Ingredientes

1,2 l. de agua mineral
250 gr. de judías verdes.
3 patatas medianas.
2 zanahorias.
1 diente de ajo.
1 ramita de perejil.
250 gr. de setas variadas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Pondremos a cocer las patatas peladas y troceadas, junto con las zanahorias peladas y las judías verdes, en una olla con 1,2 l. de agua mineral y un poco de sal.

Las dejaremos cocer durante 20 minutos o un poco más, hasta que las verduras estén deshechas.

Las trituraremos en la misma olla, hasta obtener una textura de crema.

Saltearemos las setas troceadas en una sartén con el aceite de oliva y el ajo picado. Salpimentaremos y reservaremos.

Repartiremos la crema en 4 platos , poniendo en el centro las setas salteadas, espolvoreándolo con perejil picado.

Servir caliente.